Coq Au Vin (4 à 6 personnes)
Le Coq Au Vin (pour 4 à 6 personnes) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 à 4 oz. morceau de bacon maigre, 2 c. beurre, 2 1/2 à 3 lb de poulet à frire coupé en morceaux, sel et poivre et 1/4 c. cognac, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Retirez le bacon et coupez-le en carrés.
Laisser mijoter 10 minutes. Rincer à l'eau froide; sec.
Dans une poêle électrique, faire revenir lentement le bacon dans 2 cuillères à soupe de beurre.
Sécher le poulet et le faire dorer soigneusement.
Ajouter les morceaux de bacon et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le cognac et allumer en secouant la poêle pour enrober le poulet.
Ajouter la Bourgogne, le bouillon de poulet, le concentré de tomate, l'ail, le thym et le laurier.
Cuire rapidement jusqu'à ce que le liquide atteigne environ 2 1/4 tasses.
Mélangez la farine et 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporer au liquide et remuer jusqu'à épaississement.
Pendant que le poulet cuit, préparez ce qui suit.
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