Sauce aux conques ou aux palourdes avec Linguine
La sauce aux conques ou aux palourdes avec linguines est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 pinte de conques ou de palourdes hachées ou de palourdes entières décortiquées, 4 c. beurre ou margarine, 4 c. d'huile d'olive, 2 onces de porc salé coupé en dés (omettre pour les repas sans viande) et 4 gousses d'ail écrasées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Sauce : Cuire le porc salé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer les restes de porc salé et réserver.
Ajouter le beurre (ou la margarine) et l'huile d'olive dans la poêle et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Écrasez l'ail et le persil ensemble et ajoutez-les à la poêle, en cuisant lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les conques ou les palourdes et faire chauffer.
Ajouter la farine et le poivre en remuant bien et cuire 3 minutes.
Ajoutez lentement 1 tasse de jus de palourde et le Tabasco et portez à ébullition en remuant constamment.
Diluez la sauce avec plus de jus de palourdes si elle devient trop épaisse ; attention cependant à ne pas le rendre trop liquide.
🍷 Accords Parfaits
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