Salsa de caracola o almejas con linguini
La salsa de caracolas o almejas con linguini es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 litro de caracola o almejas picadas o almejas enteras desbulladas al vapor, 4 cucharadas. mantequilla o margarina, 4 cucharadas. Aceite de oliva, 2 onzas de carne de cerdo salada, cortada en cubitos (omítala para comidas sin carne) y 4 dientes de ajo machacados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Salsa: Cocine la carne de cerdo salada en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. Retire los restos de cerdo salado y reserve.
Agregue mantequilla (o margarina) y aceite de oliva a la sartén y caliente hasta que la mantequilla se derrita.
Triture el ajo y el perejil y agréguelos a la sartén, cocinando lentamente hasta que estén suaves.
Agregue caracolas o almejas y caliente.
Agregue la harina y la pimienta, revolviendo bien y cocine por 3 minutos.
Agregue lentamente 1 taza de jugo de almejas y Tabasco y deje hervir revolviendo constantemente.
Diluya la salsa con más jugo de almejas si se vuelve demasiado espesa; sin embargo, tenga cuidado de no hacerlo demasiado líquido.
🍷 Maridajes Perfectos
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