Mousse de Saumon Froide (Apéritif ou Entrée Légère)
La mousse de saumon froide (apéritif ou entrée légère) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (1 lb) boîte de saumon rouge ou 2 c. saumon frais cuit, 1 c. sel, un trait de poivre de Cayenne, 1 enveloppe de gélatine sans saveur et 1/2 c. eau froide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Égouttez le saumon et jetez les arêtes.
Bien écraser à la fourchette et mélanger avec le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne.
Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide pour la ramollir.
Mettre dans une casserole d'eau bouillante au bain-marie et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Ajouter au mélange de saumon, puis ajouter la mayonnaise et la crème fouettée.
Verser dans un moule de 1 litre et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
Démouler sur un plat de service froid et garnir de cresson et d'œufs farcis.
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