Ojo frío de Ronda
Cold Eye Of Round es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. vino tinto seco, 3 chalotas picadas, 5 ramitas de perejil, 2 cucharadas. hierbas frescas mixtas, picadas (cebollino, estragón, romero) y 4 cucharadas. aceite vegetal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes, excepto el asado. Coloque la carne en un recipiente aparte.
Vierta la marinada.
Cubrir bien. Refrigere durante la noche o déjelo reposar a temperatura ambiente durante 8 horas.
Cuando esté lista para cocinar, retire la carne de la marinada.
Colóquelo en una fuente para asar.
Calienta el horno a 450°.
Cocine la carne durante 10 minutos por un lado. Salpimentar, dar vuelta y cocinar 10 minutos.
Retirar de la sartén para que esté poco cocido; a fuego medio, cocine 15 minutos por cada lado; para bien hecho, 20 minutos.
Envuelve, refrigera y sirve frío solo o con tu salsa favorita.
Rinde 10 porciones.
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