Кокосовая фасоль

В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте семена кунжута, помешивая, на среднем огне в течение 2 минут или до слегка золотистого цвета.

Добавьте половину сливочного масла, пока оно не растает.

Добавьте кокос, порошок чили, куркуму и соль; готовьте, помешивая, 1 минуту или пока кокос не станет темно-золотистым.

(Кокосовую смесь можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 24 часов.) В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите фасоль 3 минуты; хорошо слить.

(Фасоль можно подготовить к этому моменту, охладить под холодной водой, слить воду и поставить в холодильник в герметичном контейнере, застеленном полотенцем, на срок до 24 часов.) В сковороде с антипригарным покрытием растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне; варите фасоль около 3 минут или пока она не станет мягкой и хрустящей.

Перемешайте с кокосовой начинкой.