Frijoles Crujientes De Coco

En una sartén antiadherente, cocine las semillas de sésamo, revolviendo, a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Agrega la mitad de la mantequilla hasta que se derrita.

Agrega el coco, el chile en polvo, la cúrcuma y la sal; cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que el coco se dore profundamente.

(La mezcla de coco se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 24 horas). En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los frijoles durante 3 minutos; escurrir bien.

(Los frijoles se pueden preparar hasta este punto, enfriarlos con agua fría, escurrirlos y refrigerarlos en un recipiente hermético forrado con una toalla por hasta 24 horas). En una sartén antiadherente, derrita el resto de la mantequilla a fuego medio; cocine los frijoles durante unos 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.

Mezcle con cobertura de coco.