Haricots croquants à la noix de coco

Dans une poêle antiadhésive, cuire les graines de sésame, en remuant, à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Incorporer la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer la noix de coco, la poudre de chili, le curcuma et le sel ; cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la noix de coco devienne bien dorée.

(Le mélange de noix de coco peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 24 heures.) Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots pendant 3 minutes ; bien égoutter.

(Les haricots peuvent être préparés jusqu'à présent, refroidis sous l'eau froide, égouttés et réfrigérés dans un récipient hermétique recouvert d'une serviette jusqu'à 24 heures.) Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le reste du beurre à feu moyen ; cuire les haricots pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Mélanger avec la garniture à la noix de coco.