Feijão Crocante De Coco

Em uma frigideira antiaderente, cozinhe as sementes de gergelim, mexendo, em fogo médio por 2 minutos ou até dourar levemente.

Junte metade da manteiga até derreter.

Junte o coco, a pimenta em pó, a cúrcuma e o sal; cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até que o coco fique bem dourado.

(A mistura de coco pode ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 24 horas.) Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o feijão por 3 minutos; escorra bem.

(O feijão pode ser preparado até este ponto, resfriado em água fria, escorrido e refrigerado em recipiente hermético forrado com toalha por até 24 horas.) Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga restante em fogo médio; cozinhe o feijão por cerca de 3 minutos ou até ficar macio e crocante.

Misture com cobertura de coco.