Tarte à la crème de noix de coco

Mélanger la fécule de maïs, le sucre et le sel au bain-marie.

Incorporer lentement le lait.

Cuire sur de l'eau bouillante, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour former un léger monticule lorsqu'il tombe de la cuillère.

Couverture; cuire 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Incorporer un peu du mélange chaud aux jaunes d'œufs battus, puis incorporer le tout au reste du mélange chaud.

Cuire 2 minutes en remuant constamment.

Retirer du feu. Incorporer la vanille et 3/4 tasse de noix de coco.

Laisser refroidir à température ambiante. Transformez en fond de tarte.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Battre jusqu'à consistance ferme.

Mettez sur la tarte.

Saupoudrer de noix de coco.

Cuire au four à 425° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.