Meringues au cacao et aux pacanes
Meringues brillantes fouettées aérées avec du cacao et des pacanes finement moulues. Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur et délicieux avec le café de l’après-midi.
Préchauffer le four à 200°.
Battre les blancs d'œufs, la vanille, la crème de tartre et le sel à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous.
Incorporer le sucre, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.
Tamisez le cacao sur la meringue et incorporez-le délicatement au mélange.
Incorporer les pacanes moulues.
Déposer par cuillerées à café sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Placer une moitié de noix de pécan sur chaque meringue.
Cuire au four 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et sec.
Retirer des feuilles et laisser refroidir sur des grilles.
Rendement
Environ 3 douzaines de cookies.
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