Cobia en Salsa de Crema Agria

Corte los filetes en porciones del tamaño de una porción y páselos por harina, sazonados con sal, pimentón y pimienta.

Cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna.

Retire la cebolla de la sartén y guárdela.

Coloca el pescado en una sartén.

Freír a fuego moderado.

Cuando el pescado esté dorado por un lado, dale la vuelta con cuidado y dora el otro lado.

El tiempo de cocción es de 10 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor del pescado. Cubrir con la cebolla, la albahaca dulce y la crema agria.

Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.

Adorne con perejil.

Sirve seis.