لاتكس كلاسيكي (6 حصص)

سخني الفرن إلى 450 درجة. دهن 2 صينية خبز، ويفضل أن تكون غير لاصقة، مع ملعقة صغيرة من الزيت في كل منها.

باستخدام يديك، اعصري السائل من البطاطس، بضع حفنات في كل مرة، في وعاء كبير.

اترك السائل لمدة دقيقة واحدة حتى يستقر نشا البطاطس في القاع ثم اسكبه وتخلص من السائل الذي يرتفع إلى الأعلى.

يُخفق البيض والدقيق والملح والفلفل ثم يُضاف البطاطس والبصل.

خذ حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط في راحة يدك وافردها إلى فطيرة بحجم 3 بوصة؛ ضعها على صينية خبز مُجهزة.

كرر ذلك مع خليط البطاطس المتبقي لعمل 12 شريحة.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا من الأسفل، لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

دهن الأسطح بالـ 3 ملاعق الصغيرة المتبقية من الزيت، ثم اقلبيها واخبزيها حتى تنضج لمدة 5 إلى 7 دقائق.