Omelete Francesa Clássica

Adicione os ovos, a água e o sal em uma tigela média. Use um batedor de arame ou garfo para bater até que as claras e as gemas estejam completamente combinadas, sem deixar manchas de clara de ovo. A mistura deve fluir uniformemente do batedor. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10–15 minutos.

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Retire a panela do fogo e deixe descansar por 1 minuto para garantir que a omelete mantenha o formato.

Comece delicadamente a enrolar um lado da omelete. Coloque ½ colher de sopa de manteiga na frigideira para ajudar a soltar o resto da omelete da superfície. Continue enrolando em forma de cilindro e depois inverta sobre um prato, com a costura voltada para baixo.

Pincele a parte externa da omelete com a ½ colher de sopa de manteiga restante. Decore com cebolinha e sal em flocos.

Sirva imediatamente.

Aproveitar!