Fish and Chips classique

Placer les pommes de terre dans un bol d’eau froide de taille moyenne.

Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Incorporer le lait et l'œuf; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Laissez le mélange reposer pendant 20 minutes.

Préchauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle électrique à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Draguez les poissons dans la pâte, un morceau à la fois, et placez-les dans l'huile chaude.

Faire frire jusqu'à ce que le poisson soit doré.

Si nécessaire, augmentez le feu pour maintenir la température de 350 degrés F (175 degrés C).

Bien égoutter sur du papier absorbant.

Faites frire à nouveau les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes pour plus de croustillant.