Цитрусовый лосось с молодым картофелем

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до готовности, 10–15 минут.

Тем временем положите ломтики лимона на дно большой сковороды.

Посыпьте ломтики лимона 1 чайной ложкой имбиря и 1 чайной ложкой чеснока.

Приправьте лосося солью и перцем и положите на сковороду.

Налейте столько апельсинового сока, чтобы только покрыть ломтики лимона.

Посыпьте лосося 1/2 стакана мяты, оставшимся имбирем и чесноком.

Сверху выложите брокколини.

Накройте сковороду.

Готовьте лосось на среднем огне до тех пор, пока середина не перестанет быть розовой и мякоть не станет легко отслаиваться вилкой, 8–10 минут.

Переложите 5 столовых ложек смеси апельсинового сока из сковороды в небольшую миску.

Смешайте оставшуюся мяту и оливковое масло, чтобы приготовить винегрет.

Слить картофель.

Подавайте филе лосося на блюде с картофелем, брокколини и винегретом.