Salmão Cítrico com Batata Nova

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água e sal; deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, coloque rodelas de limão no fundo de uma frigideira grande.

Polvilhe 1 colher de chá de gengibre e 1 colher de chá de alho sobre as rodelas de limão.

Tempere o salmão com sal e pimenta e coloque na frigideira.

Despeje suco de laranja suficiente para cobrir apenas as rodelas de limão.

Polvilhe 1/2 xícara de hortelã e o restante do gengibre e alho por cima do salmão.

Coloque o brócolis por cima.

Cubra a frigideira.

Cozinhe o salmão no vapor em fogo médio até não ficar mais rosado no meio e a carne lascar facilmente com um garfo, 8 a 10 minutos.

Transfira 5 colheres de sopa da mistura de suco de laranja da frigideira para uma tigela pequena.

Junte a hortelã restante e o azeite para fazer um vinagrete.

Escorra as batatas.

Sirva os filés de salmão em uma travessa com batatas, brócolis e vinagrete como acompanhamento.