Zitruslachs mit neuen Kartoffeln

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten köcheln, bis es weich ist.

In der Zwischenzeit Zitronenscheiben auf den Boden einer großen Pfanne legen.

Streuen Sie 1 Teelöffel Ingwer und 1 Teelöffel Knoblauch über die Zitronenscheiben.

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.

So viel Orangensaft einfüllen, dass die Zitronenscheiben gerade bedeckt sind.

Streuen Sie eine halbe Tasse Minze und den restlichen Ingwer und Knoblauch über den Lachs.

Broccolini darauflegen.

Decken Sie die Pfanne ab.

Den Lachs bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten mit einer Gabel dämpfen, bis er in der Mitte nicht mehr rosa ist und sich das Fleisch leicht ablösen lässt.

Geben Sie 5 Esslöffel der Orangensaftmischung aus der Pfanne in eine kleine Schüssel.

Restliche Minze und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.

Kartoffeln abgießen.

Lachsfilets auf einer Platte mit Kartoffeln, Broccolini und Vinaigrette als Beilage servieren.