Flétan au four aux agrumes

Rincez le flétan à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

Disposer le flétan dans un plat allant au four 9\.

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Dans une poêle, ajoutez le beurre, l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Retirer du feu; incorporer le persil, le zeste d'orange, le sel et le poivre.

Étaler le mélange sur les steaks de flétan.

Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange et le jus de citron.

Saupoudrez le jus sur les steaks, mais veillez à ne pas emporter le mélange oignon/ail.

Cuire le poisson au four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 22 minutes, en le retournant après environ 10 minutes de cuisson.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que le temps soit écoulé ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

NE PAS TROP CUIRE LE POISSON.

Verser le jus chaud sur le poisson.

Servir immédiatement.

Préparez et disposez le poisson et l'oignon/l'ail comme ci-dessus.

Réduire le jus d'orange de 2 cuillères à soupe.

Couvrir le poisson d'une pellicule plastique transparente aérée.

Cuire à puissance ÉLEVÉE (pleine puissance) pendant 4 minutes.

Retourner le poisson et cuire encore 3 à 4 minutes à puissance ÉLEVÉE (pleine puissance) ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Verser le jus sur le poisson et servir immédiatement.

Si désiré, servir avec une sauce tartare.