Хлеб из цельнозерновой муки с корицей и изюмом

Смешайте 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, соль и дрожжи в большой миске.

Нагрейте воду и масло до 120–130°; перемешать с мучной смесью. Яйца взбить до однородности.

Добавьте цельнозерновую муку и достаточное количество оставшейся муки, чтобы с тестом было легко обращаться.

Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность.

Месите 8–10 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным. Поместите в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть все стороны.

(Можно хранить в холодильнике до 4 дней.)

Крышка; дайте подняться вдвое, около 1 часа.

Смажьте маслом две формы для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.

Обомните и разделите пополам.

В каждый шарик теста вмесите по половине изюма.

Раскатайте каждый шарик в прямоугольник размером 9 х 18 дюймов; смажьте каждый 1 столовой ложкой сливочного масла.