Vollkorn-Rosinenbrot mit Zimtstrudel

Mischen Sie 3 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel.

Wasser und Öl auf 120° bis 130° erhitzen; In die Mehlmischung einrühren. Eier einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischen Sie Vollkornmehl und so viel restliches Mehl unter, dass sich der Teig gut verarbeiten lässt.

Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche stürzen.

8 bis 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben und wenden, sodass alle Seiten bedeckt sind.

(Kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.)

Abdeckung; etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Fetten Sie zwei 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenformen ein.

Ausstanzen und in zwei Hälften teilen.

In jede Teigkugel die Hälfte der Rosinen kneten.

Rollen Sie jede Kugel zu einem 9 x 18 Zoll großen Rechteck. Jeweils mit 1 EL Butter bestreichen.