Pão de passas e trigo integral com redemoinho de canela

Misture 3 xícaras de farinha, 1/2 xícara de açúcar, sal e fermento em uma tigela grande.

Aqueça água e óleo a 120° a 130°; misture na mistura de farinha. Junte os ovos até ficar homogêneo.

Misture a farinha de trigo integral e o restante da farinha suficiente para facilitar o manuseio da massa.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.

Sove por 8 a 10 minutos, até ficar homogêneo e elástico. Coloque em uma tigela untada, virando para cobrir todos os lados.

(Pode ser refrigerado por até 4 dias.)

Cobrir; deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora.

Unte duas formas de pão de 9 x 5 x 3 polegadas.

Pique e divida ao meio.

Amasse metade das passas em cada bola de massa.

Role cada bola em um retângulo de 9 x 18 polegadas; pincele cada um com 1 colher de sopa de manteiga.