Pão de passas com redemoinho de canela

Aqueça o forno a 350°.

Misture 3 xícaras de farinha, 1/2 xícara de açúcar, sal e fermento em uma tigela grande.

Aqueça água e óleo até ficar bem quente (120° a 130°); misture na mistura de farinha.

Junte os ovos.

Bata até ficar homogêneo. Misture a farinha restante suficiente para facilitar o manuseio da massa.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Passe delicadamente na farinha para cobrir. Amasse 8 a 10 vezes até ficar homogêneo.

Coloque em tigela untada; vire o lado untado para cima.

Cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou dobrar de tamanho.

Unte 2 formas de pão (9 x 5 x 3).

Perfure a massa; divida ao meio.

Amasse 1/2 xícara de passas em cada metade.

Estenda 18 x 9 polegadas; pincele 1 colher de sopa de óleo sobre os retângulos. Misture 1/2 xícara de açúcar e a canela.

Polvilhe cada retângulo com 1/2 da mistura.

Enrole cada retângulo, começando no lado de 23 cm. Aperte a borda da massa no rolo para selar.

Pressione as pontas com a ponta da mão para selar.

A dobra termina sob o pão. Coloque os pães com a costura voltada para baixo nas panelas.

Pincele óleo sobre os pães. Cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar.

Mova a grade do forno para a posição mais baixa. Asse por 30 a 35 minutos ou até que os pães estejam bem dourados ou pareçam ocos quando batidos. Retire das panelas e coloque-as sobre uma gradinha para esfriar. Pincele manteiga sobre os pães.