Zimtstrudel-Rosinenbrot

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Mischen Sie 3 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel.

Wasser und Öl erhitzen, bis es sehr warm ist (120° bis 130°); In die Mehlmischung einrühren.

Eier unterrühren.

Schlagen, bis alles glatt ist. Mischen Sie so viel restliches Mehl unter, dass der Teig leicht zu verarbeiten ist.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen.

Zum Beschichten vorsichtig Mehl einrollen. 8 bis 10 Mal kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

In eine gefettete Schüssel geben; Drehen Sie die gefettete Seite nach oben.

Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde oder doppelt so groß gehen lassen.

2 Kastenformen (9 x 5 x 3) einfetten.

Den Teig ausstanzen; in zwei Hälften teilen.

In jede Hälfte 1/2 Tasse Rosinen kneten.

18 x 9 Zoll ausrollen; 1 Esslöffel Öl über die Rechtecke streichen. Mischen Sie 1/2 Tasse Zucker und Zimt.

Jedes Rechteck mit der Hälfte der Mischung bestreuen.

Rollen Sie jedes Rechteck auf, beginnend an der 9-Zoll-Seite. Den Rand des Teigs in die Rolle drücken, um ihn zu verschließen.

Drücken Sie die Enden mit der Handkante zusammen, um sie zu verschließen.

Falten Sie die Enden unter den Laib. Die Brote mit der Nahtseite nach unten in die Backformen legen.

Brote mit Öl bestreichen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schieben Sie den Ofenrost in die unterste Position. 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Brote tief goldbraun sind oder beim Klopfen hohl klingen. Zum Abkühlen aus den Pfannen nehmen und auf den Rost legen. Brote mit Butter bestreichen.