Schokoladen-Orangen-Eclairs

Butter in Wasser schmelzen; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen.

Sofort Mehl und Salz auf einmal unterrühren.

Bei schwacher Hitze kräftig schlagen, bis die Mischung den Rand der Pfanne verlässt und eine Kugel bildet, 1 bis 2 Minuten lang.

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe mit dem Mixer, bis sie glatt und glänzend sind.

(Eine kleine Menge Teig bleibt aufrecht stehen, wenn man ihn auf einen Löffel schöpft.)

Löffeln Sie 1/4 Tasse voll in 4 1/2 x 1 1/2 Zoll große „Finger“, etwa 5 cm voneinander entfernt, auf Backblechen.

Im auf 400 °C vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen oder bis es aufgebläht und goldbraun ist.

Die Seiten mit einer Gabel einstechen; vor Zugluft schützen.

Oberteile abschneiden.

Den weichen Teig von innen herausnehmen.

Jeweils mit 1/4 Tasse Schokoladen-Orangen-Creme auffüllen.

Ersetzen Sie die Oberteile; Frost mit Schokoladenglasur.