بيض عيد الفصح المغطى بالشوكولاتة

يُمزج شراب الذرة مع السكر والملح والماء، ويُخلط جيدًا.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.

يُطهى بدون تقليب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة الصلبة (248 درجة على مقياس حرارة الحلوى).

يُسكب نصف خليط السكر ببطء فوق بياض البيض المخفوق، ويُخفق باستمرار باستخدام الخلاط الكهربائي.

قم بطهي النصف المتبقي من خليط السكر على نار متوسطة إلى مرحلة الكرة الصلبة (260 درجة على مقياس حرارة الحلوى).

يُسكب الخليط ببطء فوق خليط بياض البيض. فاز حتى يحتفظ الخليط بشكله ولا يمكن للخلاط أن يخفق بعد الآن. يخفق بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط غير لامع.

ضجة في البقان والكرز.

يُشكل الخليط على شكل بيضتين بحجم 2 بوصة أو 2 بيضة كبيرة.

نذوب قطع الشوكولاتة والبارافين في قدر على نار خفيفة جداً مع التحريك المستمر.

اغمسي كل بيضة في الشوكولاتة. تبرد على ورق مشمع.

أعيدي تسخين الشوكولاتة إذا أصبحت سميكة.

تزين حسب الرغبة بكريمة الديكور.

حوالي 30 بيضة (2 بوصة) أو 2 (1 1/4 إلى 1 1/2 رطل) بيضة.