Pastel De Gasa De Chocolate

Precalienta el horno a 350°.

Revuelva el cacao y el agua hirviendo hasta que quede suave; enfriar 20 minutos.

Mezclar en un bol la harina para repostería, el azúcar, el bicarbonato y la sal.

Hacer un hueco y añadir en el orden indicado (aceite, yemas, mezcla de cacao y vainilla).

Batir con una cuchara hasta que quede suave. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos.

Vierta gradualmente la mezcla de huevo sobre la mezcla de clara de huevo, doblando suavemente con una espátula de goma hasta que se mezclen. Vierta en un molde tubular sin engrasar (10 x 4 pulgadas).

Hornee de 60 a 65 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarla ligeramente.

Invierta en una botella o embudo para enfriar.