كيكة الشيفون بالشوكولاتة

سخني الفرن إلى 350 درجة.

يقلب الكاكاو والماء المغلي حتى يصبح ناعمًا. بارد 20 دقيقة.

اخلطي دقيق الكيك، السكر، صودا الخبز، والملح في وعاء.

اصنعي حفرة وأضيفي بالترتيب (الزيت، صفار البيض، خليط الكاكاو والفانيليا).

فاز بالملعقة حتى يصبح ناعمًا. يخفق بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير بسرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية.

يُسكب خليط البيض تدريجيًا فوق خليط بياض البيض، ويُقلب برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى يمتزج. تصب في وعاء أنبوب غير مدهون (10 × 4 بوصة).

اخبزيها لمدة 60 إلى 65 دقيقة أو حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه برفق.

اقلبها على الزجاجة أو القمع لتبرد.