Шоколадный рулет

Разогрейте духовку до 400°.

Распылите на желейную форму Пэм.

Взбейте яичные белки с винным камнем на высокой скорости до образования пены.

Посыпьте сахаром Твин и взбивайте до образования жестких пиков.

Отложите в сторону.

Взбивайте желтки 5 минут до густоты и лимонного цвета.

Смешайте молоко и ароматизаторы, затем добавьте сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости до увлажнения.

Взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени соскабливая со стенок. Вылейте смесь желтков на белки и с помощью резиновой лопаточки аккуратно перемешайте вручную до однородного состояния.

Вылить в форму и запекать 7 минут до готовности.

Разрешить установку 1 минуты; ослабьте края и переверните на чистое полотенце.

Сверните полотенцем с узкого конца, оставив открытую сторону внизу.

Полностью остудить на решетке. Развернуть; намажьте торт взбитой глазурью на расстоянии 1/2 дюйма от краев.

Рулет с глазурью.

Охладите до подачи.