Rolo De Bolo De Chocolate

Pré-aqueça o forno a 400°.

Pulverize a forma de gelatina com Pam.

Bata as claras com o creme de tártaro em velocidade alta até formar uma espuma.

Polvilhe Sugar Twin e bata até formar picos firmes.

Reserve.

Bata as gemas por 5 minutos até ficarem espessas e com cor de limão.

Misture o leite e os aromas e, em seguida, adicione os ingredientes secos, mexendo em velocidade baixa até ficar umedecido.

Bata por 2 minutos em velocidade média, raspando as laterais de vez em quando. Despeje a mistura de gemas sobre as claras e com uma espátula de borracha, dobre cuidadosamente com a mão até ficar homogêneo.

Despeje na assadeira e leve ao forno por 7 minutos até terminar.

Deixe definir 1 minuto; afrouxe nas bordas e inverta sobre uma toalha limpa.

Enrole com a toalha pela ponta mais estreita, deixando o lado aberto na parte inferior.

Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Desenrolar; espalhe o bolo com cobertura batida até 1/2 polegada das bordas.

Enrole o bolo com cobertura.

Refrigere até a hora de servir.