Rollo De Pastel De Chocolate

Precalienta el horno a 400°.

Rocíe el molde de gelatina con Pam.

Batir las claras con el crémor tártaro a velocidad alta hasta que estén espumosas.

Espolvorea Sugar Twin por encima y bate hasta que se formen picos rígidos.

Dejar de lado.

Batir las yemas durante 5 minutos hasta que estén espesas y de color limón.

Incorpora la leche y los saborizantes, luego agrega los ingredientes secos, mezclando a velocidad baja hasta que se humedezcan.

Batir durante 2 minutos a temperatura media, raspando los lados de vez en cuando. Vierta la mezcla de yemas sobre las claras y con una espátula de goma, doble con cuidado con la mano hasta que se mezcle uniformemente.

Vierta en el molde y hornee por 7 minutos hasta que esté listo.

Deje reposar 1 minuto; afloje alrededor de los bordes e invierta sobre una toalla limpia.

Enrolle con una toalla desde el extremo angosto, dejando el lado abierto en la parte inferior.

Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Desenrollar; unte el pastel con glaseado batido hasta 1/2 pulgada de los bordes.

Enrolle el pastel con glaseado.

Enfriar hasta el momento de servir.