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Chiles En Nogada (メキシコ風ポブラノピーマンの詰め込みクルミソース添え)
この伝統的なメキシコ料理はプエブラ地方の料理です。ポブラノチリには風味豊かな豚ひき肉の詰め物が詰められ、クリーミーなクルミソースで覆われ、ザクロの種とパセリが飾られています。材料の長いリストは騙されますが、材料をすべて揃えれば、この作り置き料理は非常に簡単です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ポブラノチリをガスコンロまたはグリルの直火で、皮が黒くなり四方に焦げ目がつくまで、頻繁に裏返しながら10～15分間ローストします。
焦げた唐辛子をビニール袋またはラップで覆った大きなボウルに入れます。
5〜10分ほど放置したら、開いて皮を剥きます。
それぞれのチリに縦に切り込みを入れ、種を取り除きます。
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
玉ねぎとにんにくを加え、柔らかく半透明になるまで3〜4分間煮ます。
豚ひき肉を加え、茶色になるまで調理し、調理中にスプーンで約7分間崩します。
トマト、プランテン、リンゴ、桃、パセリ、オレンジの皮の砂糖漬け、松の実、レーズン、アーモンド、クローブ、塩、コショウを加えて混ぜます。
中身に火が通り、味がよく混ざるまで約10分間煮ます。
クルミ、牛乳、ヤギチーズ、砂糖、シナモンスティックをミキサーに入れて混ぜます。クルミソースが滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。
各ポブラノチリに豚肉の詰め物を詰め、皿に置きます。
チリの上にクルミソースをスプーンでかけて、ザクロの種とパセリを振りかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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