تشيليز أون نوجادا (فلفل بوبلانو المكسيكي المحشو في صلصة الجوز)

يُشوى الفلفل الحار على نار مفتوحة على موقد غاز أو شواية حتى يصبح الجلد أسودًا ومتفحمًا من جميع الجوانب، ويقلب غالبًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ضع الفلفل الحار المتفحم في كيس بلاستيكي أو في وعاء كبير مغطى بغطاء بلاستيكي.

اتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم افتحيه وأزيلي الجلد.

قطع شق في كل تشيلي بالطول وإزالة البذور.

سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.

يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف لحم الخنزير المطحون ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا، ثم يُفتت بملعقة أثناء الطهي لمدة 7 دقائق تقريبًا.

اخلطي الطماطم والموز والتفاح والخوخ والبقدونس وقشر البرتقال المسكرة والصنوبر والزبيب واللوز والقرنفل والملح والفلفل.

يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الحشوة ويتم دمج النكهات جيدًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُمزج الجوز والحليب وجبن الماعز والسكر وعود القرفة في الخلاط. امزج حتى تصبح صلصة الجوز ناعمة وكريمية.

املأ كل بوبلانو تشيلي بحشوة لحم الخنزير وضعها على طبق.

تُسكب صلصة الجوز فوق الفلفل الحار وتُرش بذور الرمان والبقدونس.