Bar chilien

Rincez le bar à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonner légèrement le poisson avec du sel et du poivre; enrober de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 minute de chaque côté.

Transférer dans une assiette; annuler.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire environ 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates, le jus de citron, les feuilles de laurier, le romarin, l'origan et la coriandre ; cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter le poisson et presser délicatement dans le mélange de tomates.

Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson ne soit plus opaque au centre, 8 à 10 minutes.

Retirer les feuilles de laurier et servir avec du riz.