Lubina Chilena

Enjuague la lubina en agua fría y séquela con toallas de papel. Sazone ligeramente el pescado con sal y pimienta; cubrir con harina.

Calienta el aceite en una sartén.

Agregue el pescado y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto por lado.

Transfiera al plato; dejar de lado.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine de 1 a 2 minutos.

Agrega los tomates, el jugo de limón, las hojas de laurel, el romero, el orégano y el cilantro; cocine a fuego alto durante 3 a 4 minutos.

Agregue el pescado y presione suavemente sobre la mezcla de tomate.

Tape y cocine a fuego medio hasta que el pescado ya no esté opaco en el centro, de 8 a 10 minutos.

Retire las hojas de laurel y sirva con arroz.