Tarte à la citrouille en mousseline (à partir des fichiers d'Ola Dortch Williams)
La tarte à la citrouille en mousseline (extraite des dossiers d'Ola Dortch Williams) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 enveloppe de gélatine Knox, 3/4 c. sucre, divisé, 1/2 c. sel, 1/2 c. muscade et 1/2 c. gingembre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Mélanger la gélatine avec 1/2 tasse de sucre, le sel et les épices dans une casserole. Incorporer le lait et les jaunes d'œufs.
Cuire à feu doux et remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et épaississe (environ 5 minutes).
Retirer du feu, incorporer la citrouille et réfrigérer, en remuant de temps en temps.
Battre les blancs d'œufs et 1/4 tasse de sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporer les blancs d'œufs fermes au mélange de citrouille et verser dans la croûte à tarte cuite.
Conserver au frais et servir.
🍷 Accords Parfaits
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