Pollo con Summac (Mousakhan)
Pollo con Summac (Mousakhan) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 lb (1 kg) de pollo, 1 1/2 c. aceite de oliva, 8 cebollas finamente picadas, 3/4 c. summac y 3 hogazas de pan árabe, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Sacar, chamuscar, cortar por la mitad y lavar el pollo.
Drenar.
Frote el pollo del revés con el condimento.
Mezclar bien el zumaque, un poco de sal y la cebolla picada.
Agrega aceite de oliva a la mezcla.
En una bandeja para horno, vierte un poco de aceite de oliva.
Dividir las hogazas de pan en dos y colocar en la bandeja.
Vierta un poco de la mezcla de cebolla en el centro de cada pan.
Coloque la mitad del pollo encima de cada montículo de mezcla de cebolla.
Coloque un montón de cebolla y zumaque encima de cada pollo.
Cubra el pollo con el pan partido restante.
Vierta el aceite restante y el zumaque sobre el pan.
Hornee en horno caliente durante 1 hora.
Espolvoree agua sobre el pan y si el pan comienza a dorarse, cubra con papel de aluminio.
Servir caliente.
Rinde 6 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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