Frango com Bordo e Especiarias

Combine o xarope de bordo, o molho de soja e a semente de coentro e reserve.

Em uma panela pesada, derreta 1 colher de sopa de manteiga.

Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

Adicione os tomates e os fios de açafrão.

Refogue até que o líquido quase acabe.

Reserve.

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.

Em uma frigideira, refogue os peitos de frango na manteiga restante em fogo médio-alto até três quartos, cerca de 3 minutos.

Adicione a mistura de bordo e soja; reduza o fogo e cozinhe por 1 minuto.

Com uma escumadeira, retire o frango para um prato e mantenha aquecido.

Adicione a mistura de tomate e açafrão e o vinagre à frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo, para reduzir um pouco o molho.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Para servir, divida o molho em 4 pratos; corte os peitos de frango e arrume as fatias por cima do molho.