Hähnchen mit Ahorn und Gewürzen

Ahornsirup, Sojasauce und Koriandersamen vermischen und beiseite stellen.

In einem schweren Topf 1 Esslöffel Butter schmelzen.

Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

Tomaten und Safranfäden hinzufügen.

Anbraten, bis die Flüssigkeit fast aufgebraucht ist.

Beiseite stellen.

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne die Hähnchenbrust in der restlichen Butter bei mittlerer bis hoher Hitze etwa drei Minuten lang anbraten, bis sie zu drei Vierteln fertig sind.

Ahorn-Soja-Mischung hinzufügen; Hitze reduzieren und 1 Minute kochen lassen.

Mit einem Schaumlöffel das Hähnchen auf einen Teller geben und warm halten.

Tomaten-Safran-Mischung und Essig in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren kochen, um die Soße etwas zu reduzieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Sauce auf 4 Teller verteilen; Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und die Scheiben auf der Soße anrichten.