Poulet à l'érable et aux épices

Mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et les graines de coriandre et réserver.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les tomates et les fils de safran.

Faire sauter jusqu'à ce que le liquide soit presque disparu.

Annuler.

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, faire revenir les poitrines de poulet dans le reste du beurre à feu moyen-vif jusqu'aux trois quarts, environ 3 minutes.

Ajouter le mélange érable-soja; réduire le feu et cuire 1 minute.

À l'aide d'une écumoire, retirer le poulet dans une assiette et réserver au chaud.

Ajouter le mélange tomates-safran et le vinaigre dans la poêle et cuire à feu moyen-doux en remuant pour réduire légèrement la sauce.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Pour servir, répartir la sauce dans 4 assiettes; trancher les poitrines de poulet et disposer les tranches sur la sauce.