دجاج مع صلصة الليمون والكبر

اخلطي الملح والدقيق معًا في طبق صغير أو كيس بلاستيكي، ثم قومي بتغليف الدجاج والتخلص من الزائد.

تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية.

تخلصي من الدقيق الزائد عن الدجاج، ثم حمريه في الزيت الساخن حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني الذهبي، ويتحول الجزء الداخلي إلى اللون الأبيض والثابت، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

نخرج الدجاج، ونتركه جانباً في مكان دافئ.

يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة، ويُترك حتى يغلي بينما تقوم بإذابة القطع المطبوخة من قاع المقلاة.

أضيفي عصير الليمون، واتركيه حتى يغلي، واطهيه لبضع دقائق حتى يقل حجمه إلى النصف.

يرش الزبدة المكعبة في الصلصة المغلية.

قم بتحريك المقلاة ورجها بقوة لإذابة الزبدة، وبالتالي تكثيف الصلصة.

يجب ألا تهدأ الزبدة أبدًا، وإلا ستنفصل الصلصة وتصبح زيتية.

بمجرد دمج الزبدة بالكامل، قم بإزالتها من الحرارة وحركها في نبات الكبر.

للتقديم، اسكبي صلصة الليمون والكبر فوق الدجاج، ثم قدميه مع شريحة من الليمون.