Курица с цветной капустой и черными оливками

Обжарьте курицу в оливковом масле с чесноком, солью и перцем по вкусу на умеренном огне в широкой открытой сковороде. Пока курица готовится, бланшируйте цветную капусту в кипящей воде (или в микроволновой печи). Слейте воду и отставьте в сторону, но сохраните в тепле.

Когда курица подрумянится, добавьте уксус, розмарин и петрушку.

Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 3 минуты. Снимите крышку, увеличьте огонь и варите, пока уксус не выпарится.

Добавьте помидоры, а когда они начнут закипать, добавьте маслины и цветную капусту.

Накройте крышкой и тушите 15–20 минут (будьте осторожны, не пережарьте цветную капусту).

Подавайте с белым рисом. Обслуживает 6.