फूलगोभी और काले जैतून के साथ चिकन

चिकन को जैतून के तेल में स्वादानुसार लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ चौड़ी, बिना ढके कड़ाही में मध्यम आंच पर भूनें। जब चिकन पक रहा हो, फूलगोभी को उबलते पानी में (या माइक्रोवेव में) ब्लांच कर लें। छानकर अलग रख दें, लेकिन गर्म रखें।

जब चिकन भूरा हो जाए, तो सिरका, रोज़मेरी और अजमोद डालें।

ढक दें, आंच धीमी कर दें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन हटाएँ, आँच तेज़ करें और तब तक उबालें जब तक कि सिरका वाष्पित न हो जाए।

टमाटर डालें और जब वे उबलने लगें तो काले जैतून और फूलगोभी डालें।

ढककर 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (ध्यान रखें कि फूलगोभी ज्यादा न पक जाए)।

सफ़ेद चावल के साथ परोसें. 6 परोसता है.