Pollo con 40 Dientes de Ajo

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Agregue el pollo a la olla y dórelo por todos lados en mantequilla y aceite, de 5 a 10 minutos.

Retire el pollo a una tabla de cortar.

Escurre todo menos 2 cucharadas de líquido de la sartén; Agrega los dientes de ajo al líquido reservado.

Regresa el pollo a la sartén; espolvorea agua, jugo de limón, sal, tomillo y pimienta negra sobre el pollo; cubrir bien.

Hornee el pollo en el horno precalentado hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 90 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 180 grados F (82 grados C).

Retire el pollo del horno, cúbralo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarlo.