Poulet Véronique
Le poulet Véronique est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 poulet (2 1/2 à 3 lb), 1 citron, 1/2 c. sel, 1/3 c. beurre et 1/3 c. En cuisinant le sauterne, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Bien frotter le poulet avec un demi citron; saupoudrer de sel. Laisser sécher sur grille pendant 15 minutes.
Chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il bouillonne.
Faire dorer le poulet dans le beurre (environ 10 minutes), en le retournant avec des pinces.
Verser le Sauterne; verser la sauce sur le poulet.
Couverture; laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre (30 à 35 minutes).
Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins verts sans pépins.
Saupoudrer généreusement de paprika.
Passer la sauce dans un bol.
Pour 3 ou 4 personnes.
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