Tinola de pollo

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén fragantes.

Agrega rápidamente el jengibre y la salsa de pescado a la mezcla de cebolla y ajo antes de agregar el pollo; cocine juntos durante 5 minutos.

Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla y cocina otros 5 minutos.

Agrega el chayote a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, unos 10 minutos más.

Sazone con sal y pimienta.

Agrega el bok choy y las espinacas; cocine hasta que las espinacas se ablanden, de 1 a 2 minutos.