Куриный тажин

Разогрейте духовку до 190°C (375°F).

Поместите все ингредиенты для натирания специй в небольшую миску и перемешайте.

Поместите куриные бедра в большую миску и смажьте их специями.

Нагрейте очень большую чугунную сковороду и сбрызните ее 2 столовыми ложками оливкового масла. 5. Положите приправленные куриные бедра кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, около 4–5 минут. Затем переверните бедра и обжарьте другую сторону в течение 4 минут. Удалите курицу из кастрюли.

В большую миску добавьте молодой картофель, помидоры черри, лук-шалот и абрикосы. Полить оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и приправить по вкусу солью и перцем. Перемешайте до равномерного покрытия.

Поместите овощи на дно тажина и разложите курицу кожей вверх вокруг верха, вставив между каждым кусочком курицы ломтик лимона.

Накройте тажин крышкой и поставьте в духовку на 1 час 40 минут, или пока курица не нагреется до 75°C и не отстанет от костей.

Украсьте свежей петрушкой и кусочками поджаренного миндаля.

НАСЛАЖДАТЬСЯ!