طاجين الدجاج

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

ضعي جميع مكونات تتبيلة البهارات في وعاء صغير واخلطيها حتى تمتزج.

ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير، ثم غطيها بالبهارات.

سخني مقلاة كبيرة جدًا من الحديد الزهر ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 5. ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة بحيث يكون الجلد لأسفل واطهيها حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. ثم اقلب الفخذين وحمرهما على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق. أخرج الدجاج من المقلاة.

في وعاء كبير، أضيفي البطاطس الصغيرة، الطماطم الكرزية، الكراث، والمشمش. يُرش الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان من زيت الزيتون ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل. مزيج حتى المغلفة بالتساوي.

ضعي الخضار في قاع الطاجين ثم رتبي الدجاج بحيث يكون الجلد لأعلى حول الجزء العلوي، مع وضع شريحة من الليمون بين كل قطعة دجاج.

ضع الغطاء على الطاجين وضعه في الفرن لمدة ساعة و40 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ويسقط من العظم.

يُزين بالبقدونس الطازج وشرائح اللوز المحمص.

يتمتع!