Hühnchen-Tajine

Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

Geben Sie alle Zutaten für die Gewürzmischung in eine kleine Schüssel und vermischen Sie sie.

Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und mit der Gewürzmischung bestreichen.

Eine sehr große gusseiserne Pfanne erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hineinträufeln. 5. Legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten darauf und kochen Sie sie etwa 4–5 Minuten lang, bis die Haut braun und knusprig ist. Drehen Sie dann die Schenkel um und braten Sie sie auf der anderen Seite 4 Minuten lang an. Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

In eine große Schüssel Babykartoffeln, Kirschtomaten, Schalotten und Aprikosen geben. Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Tajine und legen Sie das Hähnchen mit der Haut nach oben oben darauf an, wobei Sie zwischen jedes Hähnchenstück eine Zitronenscheibe klemmen.

Setzen Sie den Deckel auf die Tajine und stellen Sie sie für 1 Stunde und 40 Minuten in den Ofen, oder bis das Hähnchen eine Temperatur von 165 °F (75 °C) hat und vom Knochen fällt.

Mit frischer Petersilie und gerösteten Mandelsplittern garnieren.

GENIESSEN!