Escalopes de poulet à la pizzaola
Escalopes de poulet à La Pizzaola est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. beurre, 1 (12 oz) paquet. champignons, tranchés, 1 lb de poitrines de poulet sans peau, coupées en lanières, sel et poivre au goût et 3 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter les champignons et faire revenir légèrement 2 à 3 minutes.
Retirer de la poêle et réserver.
Dans le même beurre, faire revenir le poulet assaisonné de sel et de poivre pendant environ 5 minutes. Retirer de la poêle; égoutter le liquide.
Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail; faire revenir pendant 3 minutes.
Coupez les tomates.
Ajouter avec la purée de tomates, l'eau et la pâte, l'origan, le basilic et le laurier.
Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la feuille de laurier.
Ajouter le vin, le fromage, les olives et les champignons; laisser mijoter 15 minutes.
Servir avec des pâtes cuites.
Donne 6 portions.
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